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raccogliere i "bovoloni" (o lumache, preferibilmente delle valli del posina, del pasubio, del chiampo) e metterli a spurgare per 5 o 6 giorni in un sacco di crusca o di segatura....
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tritare grossolanamente la fontina, frullare i tuorli d'uovo con due cucchiai di latte, stemperare la farina nel latte rimasto e unire la fontina. mettere il tutto sul fuoco e con...
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Mettete lo stoccafisso in una casseruola, ricopritelo di acqua e fatelo cuocere per circa 30 minuti, schiumando appena inizia la bollitura. Togliete pelle, lische e spine; riunite...
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le schille sono crostacei di mare somiglianti ai gamberetti, ma di tutt'altra natura: essi infatti restano grigi anche dopo la cottura. mettere le "schile" in un recipiente di...
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In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finch? diventano morbide, quasi spappolate,...
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