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fare un soffritto leggero con olio e cipolla. quando il soffritto ? leggermente imbiondito, togliere la cipolla e aggiungere due bicchieri di vino bianco. far bollire il tutto e...

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dopo avere eviscerato e lavato le alici, disporle ordinatamente in una placca e condirle con sale, pepe macinato fresco, poco peperoncino, due cucchiai di aceto, vino bianco...

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pulire le tinche accuratamente. prepararle a pezzi, infarinarle, salarle, soffriggerle in olio e burro, con la salvia e la cipolla tagliata sottile. quando saranno ben dorate,...

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castagne selvatiche di bosco, bollite e sbucciate. mele selvatiche tagliate a pezzi e lungamente bollite. togliere il sugo, e con lunga bollitura portarlo ad addensarsi. in questo...

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Mondare il radicchio. Tagliare a bastoncini la pancetta e rosolarla, su fuoco lento, con l'olio e la cipolla tritata. Unire il radicchio, mescolare e cuocere, adagio, per 15...

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