Ingredienti :
dosi per 4 persone: 2 Cipolle, 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 100 G Sardelle, 1 Macinata Pepe, Sale, 400 G Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento
Preparazione :
La salsa alle sardelle si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; d?? un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, cos? che non scuriscano. Aggiungetevi le sardelle pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finch? le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato. |
