Ingredienti :
9 chili di miele, 12 albumi per la prima parte, 12 albumi per la seconda parte, 12 chili di mandorle dolci pelate, cannella, cedro candito, cialde bianche
Preparazione :
riscaldare il miele a fuoco moderatissimo, sempre rimescolando per circa trenta minuti, lasciare intiepidire per altri trenta minuti, aggiungere i primi 12 albumi montati a neve. far riposare e riscaldare. ripetere l'operazione con gli altri 12 albumi montati a neve. aggiungere le mandorle e la cannella. mescolare molto bene e poi versare in un recipiente basso e largo, foderato di cialde bianche. chi lo desidera, pu?? aggiungere alle mandorle anche pezzettini di cedro candito. a freddo, si spacca a pezzetti. |
